Recipe: Tasty Medialunas de Manteca

Medialunas de Manteca.

You can cook Medialunas de Manteca using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Medialunas de Manteca

1. It's 500 g of harina 0000.
2. Prepare 8 g of levadura seca.
3. You need 40 g of azúcar.
4. You need 10 g of sal.
5. You need 280 g of leche fría.
6. It's 1 cuchara of esencia de vainilla.
7. Prepare 2 cucharadas of miel.
8. Prepare 200 g of manteca.

Medialunas de Manteca instructions

1. En un bowl agregamos: leche bien fría, azúcar, sal y esencia y mezclar todo hasta disolver. Una vez disuelto agregamos toda la harina de golpe, la levadura y mezclar con cuchara hasta que ofrezca resistencia, en ese momento bajas a mesada y amasas por al menos 5 min.
2. Estiramos la masa de 30x40 y reservamos en heladera, mientras se hace el empaste, en un film o bolsa colocamos el pan de manteca y lo aplastamos hasta darle forma rectangular (20x30).
3. Colocamos el empaste sobre la masa estirada y hacemos la primer vuelta simple, estirar, doblar 2 veces más, siempre entre vuelta y vuelta dejar descansar en heladera al menos por 15 min.
4. Estiramos en un rectángulo de 24 por 40 o 50 y ese rectángulo lo cortamos a la mitad, superponemos las partes y cortamos en triángulos, separamos y heladera de nuevo, psado 15 min ovillamos los triángulos tal como la foto y disponemos en placa enmantecada dándole forma de medialuna.
5. Una vez hechas todas la dejamos reposar media hora y la llevamos al horno, 200 grados por 15 min. Cuando apenas salen del horno pintamos con almíbar (50 g azúcar + 50 g agua en el fuego hasta que rompe hervor).
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