Recipe: Perfect Medialunas de grasa !!!

Medialunas de grasa !!!.

You can cook Medialunas de grasa !!! using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Medialunas de grasa !!!

1. You need 500 gr of Harina 000.
2. Prepare 300 ml of agua.
3. You need 10 gr of levadura.
4. You need 30 gr of azúcar.
5. Prepare 15 gr of sal.
6. It's 20 gr of masa madre o poolish.
7. Prepare 100 gr of grasa vacuna.
8. It's 100 gr of margarina.
9. It's 50 gr of Harina 0000.

Medialunas de grasa !!! instructions

1. Primero armamos el amasijo con la harina, el agua, levadura, masa madre, azúcar y sal. Amasamos bien hasta tener la masa lisa y la dejamos reposar unos minutos..
2. Mientras reposa hacemos el empaste con los 50 de harina 0000, grasa y margarina. Tenemos que hacer una paste homogénea para poder untar..
3. Tercero estiramos la masa muy bien con un palote, untamos el empaste y lo encerramos en la masa con un pliegue en cada lado. Y comenzamos con el hojaldre. Dos vueltas simples y dos dobles con descanso de 15 minutos en cada uno, en heladera..
4. Terminado eso se estira en un cuadrado bien grande, se empareja los bordes (cortamos la masa excedente para que quede el cuadrado) y armamos 3 rectángulos bien largos..
5. De cada rectángulo vamos a sacar aproximadamente 5 triángulos que se van a enrollar de la parte ancha hasta la finita y se arma la medialuna. Las dejamos reposar unos 20 minutos y al horno fuerte durante 20 minutos aprox hasta que se doren..
6. Para el final podemos armar un almíbar con iguales partes de azúcar y agua en frío, llevamos al fuego y dejamos hervir hasta lograr la textura. Luego pincelamos cuando las sacamos y preparamos el mate obvio !!!.